Les mots retenus sont les suivants : ris.
- recettes non végétariennes uniquement.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Chapon brioché aux 4 viandes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Beurre, Chapon, Foie gras, Huile, Lait, Noix de muscade, Pain, Persil, Poivre, Porc, Sel, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 200 minutes.
Chapon brioché aux 4 viandes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Beurre, Chapon, Foie gras, Huile, Lait, Noix de muscade, Pain, Persil, Poivre, Porc, Sel, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 200 minutes.
Ris de veau vanille (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
15 Ingrédients : Banyuls, Beurre, Cerise, Fond de veau, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Poivre, Pomelo, Sel, Sucre semoule, Tomate, Vanille, Veau, Vin.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Timbale milanaise (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Bouquet garni, Champignon, Chipolatas, Farine, Gruyère, Jambon cru, Macaroni, Parmesan, Poivre, Sauce tomate, Saucisse, Sel, Truffe, Veau.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Ris de veau braisés aux topinambours sous un caramel de porto (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Caramel, Cerfeuil, Citron, Farine, Fond de veau, Fond de volaille, Huile d'arachide, Noix, Poivre, Porto, Sel, Sucre, Topinambour, Veau.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Carotte, Champignons de Paris, Farine, Laurier, Madère, Noix de muscade, Oignon, Pâte feuilletée, Poivre, Sel, Thym, Veau, Vin blanc, Volaille.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Ris de veau maison (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Ail, Cognac, Court-bouillon, Crème fraîche, Estragon, Huile d'olive, Madère, Moutarde, Noix de muscade, Oignon, Poivre, Rognons, Sel, Vanille, Veau.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Tartelettes à la Mousseline d'Asperges et Ris de Veau (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
15 Ingrédients : Asperge, Basilic, Cognac, Crème fraîche, Farine, Fond de veau, Noix de muscade, Oeuf, Parmesan, Pâte feuilletée, Poivre, Sel, Veau, Vin blanc, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Bouchées à la reine aux ris de veau (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Carotte, Champignons de Paris, Farine, Laurier, Madère, Noix de muscade, Oignon, Pâte feuilletée, Poivre, Sel, Thym, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Ris de veau aux truffes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Carotte, Champignon, Cognac, Crème, Laurier, Oignon, Pâte feuilletée, Poivre, Porto, Sel, Thym, Truffe, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Croustade de civet de lièvre (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Baie de genièvre, Carotte, Céleri, Echalote, Jaune d'oeuf, Laurier, Lièvre, Oignon, Pâte feuilletée, Persil, Poivre, Ris d'agneau, Sel, Thym, Vin rouge.
Temps de préparation : 90 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 110 minutes.
Ris de veau aux champignons aux quenelles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Carotte, Champignon, Citron, Clou de girofle, Farine, Lard, Oignon, Pain, Persil, Poivre, Sel, Veau, Vin blanc, Volaille.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 125 minutes.
Ris de veau aux pommes de terre (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Carotte, Champignons de Paris, Huile, Lardons, Noix, Oignon, Oignon grelot, Olives vertes, Poivre, Pomme de terre, Sel, Veau, Vermouth (Martini, Cinzano, Noilly Prat), Vin blanc.
Temps de préparation : 90 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 135 minutes.
Pieds de Cochon aux Morilles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Blanc d'oeuf, Blanc de volaille, Carotte, Crème fraîche, Fond de veau, Morille, Oignon, Oignon blanc, Poivre, Porto, Poulet, Sel, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 220 minutes.
Salade de ris d'agneau et petites girolles (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
16 Ingrédients : Bouillon de volaille, Echalote, Girolle ou Chanterelle, Glaçon, Huile, Huile de noisette, Huile de tournesol, Moutarde, Noisette, Pignons, Ris d'agneau, Salades, Sel, Vin, Vinaigre, Vinaigrette.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Pieds de porc farcis au ris d'agneau avec des picholines (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
16 Ingrédients : Agneau, Carotte, Clou de girofle, Crépine de porc, Echalote, Laurier, Oignon, Pieds d'agneau, Pieds de porcs, Poivre, Pomme de terre, Ris d'agneau, Sel, Thym, Vinaigre, Vinaigrette.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Ris de veau à la crème (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
16 Ingrédients : Beurre, Carotte, Céleri, Cerfeuil, Concentré de tomates, Crème fraîche, Farine, Fécule de maïs ou Maïzena, Fond de volaille, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Tomate, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Vol-au-vent à la financière (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
16 Ingrédients : Agneau, Beurre, Cervelle, Coq, Farine, Jaune d'oeuf, Lard, Madère, Pâte feuilletée, Poivre, Rognons, Sel, Truffe, Veau, Vin, Volaille.
Temps de préparation : 75 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 115 minutes.
Fritto misto du tripier (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Aubergine, Beurre, Cervelle de veau, Chou-fleur, Citron, Cornichon, Courgette, Farine, Foie de veau, Huile, Jaune d'oeuf, Lait, Oeuf, Persil, Poivre, Sel, Veau.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Tajine de Veau de la Pentecôte aux jeunes fèves et petits violets (Signaler un problème)
Non végétarien.
17 Ingrédients : Ail, Artichaut, Beurre, Citron, Coriandre, Fève, Graine de couscous, Huile d'olive, Jarret de veau, Oignon, Poivre, Sauce soja, Sel, Semoule, Sucre, Tomate, Veau.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Anchois, Beurre, Câpres, Citron confit, Curcuma, Curry ou Cari, Gingembre, Jus de citron, Oignon, Oignon nouveau, Persil, Petit pois, Pois gourmands, Pomme, Riz, Veau, Vinaigre.
Temps de préparation : 35 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Noix de ris de veau (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Amandes effilées, Beurre, Carotte, Céleri, Clou de girofle, Cognac, Court-bouillon, Crème, Echalote, Fond de veau, Huile végétale, Laurier, Oignon, Poivre, Raisin, Sel, Veau.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 115 minutes.
Terrine de ris veau aux baies de genièvre et jambon de montagne (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
17 Ingrédients : Ail, Baie de genièvre, Crème liquide, Echalote, Echine de porc, Escalope, Gorge de porc, Jambon, Jambon fumé, Pain aux céréales, Poivre, Porc, Porto, Sel, Thym, Veau, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 180 minutes.
Crêpes aux ris de veau, châtaignes et champignons (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Champignon, Champignons de Paris, Châtaigne, Crème, Echalote, Fond de volaille, Huile d'olive, Marrons, Miel, Pâte à crêpes, Persil, Pignons, Poivre, Sauce soja, Sel, Veau.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Salade de ris de veau aux noix de cajou (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Beurre, Ciboulette, Citron, Graine de cumin, Huile d'olive, Jus de citron, Menthe, Noix de cajou, Oignon rouge, Orange, Persil, Poivre, Poivron, Raisins secs, Riz, Salades, Sel, Veau.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.