Les mots retenus sont les suivants : mousse, poisson.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Mousse de saumon au lait d'avocat (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
10 Ingrédients : Aneth, Avocat, Citron, Crème fraîche, Fumet de poisson, Gélatine, Lait, Oeuf, Saumon, Saumon fumé.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Bouchées à la Reine au Poisson et aux Petits Légumes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Aubergine, Champignons de Paris, Citron, Crème liquide, Crevettes, Huile d'olive, Lieu, Oignon, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Mini-Cocottes de Poisson (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Carotte, Champignon, Crème fraîche, Crevettes, Fécule de maïs ou Maïzena, Fumet de poisson, Moules, Noix de Saint-Jacques, Sole, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Terrine de l'océan (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Blanc d'oeuf, Cabillaud, Carotte, Crème, Fumet de poisson, Oeuf, Poivre, Saumon, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Bûche de saumon (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Baies roses ou rouges, Beurre, Crème, Gélatine, Huile, Lotte ou Baudroie, Pain de mie, Poivre, Saumon fumé, Sel, Spiritueux anisé (Pastis, Ricard, ...).
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Crozets aux légumes et parmesan (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Cinq épices, Crozet, Fond de veau, Laitue, Lard, Oignon, Parmesan, Poivre, Sel, Tomates cerises.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Filet de doré à l'ail des bois (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Beurre, Beurre à l'ail, Citron, Doré, Farine, Huile, Oeuf, Poivre, Sel, Soupe au poulet.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Mousse d'élbot fumé à la crème persillée (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Aneth, Bouillon de poisson, Crème, Gélatine, Huile d'olive, Oeuf, Persil, Poivre, Salades, Saumon, Sel.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Mousse d'élbot fumé à la crème persillée (Signaler un problème)
Amuse-Gueule. Non végétarien.
11 Ingrédients : Aneth, Bouillon de poisson, Crème, Gélatine, Huile d'olive, Oeuf, Persil, Poivre, Salades, Saumon, Sel.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Mousselines de brochet au raifort (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Brochet, Cerfeuil, Citron, Crème fraîche, Fumet de poisson, Oeuf, Poivre, Raifort, Sel, Tomate.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Mousse de truite fumée (à faire la veille) (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Aneth, Beurre, Citron, Crème fleurette, Farine, Fumet de poisson, Gélatine, Poivre, Sel, Truite fumée, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Pavé de saumon au foie gras et miel en papillote (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Canard, Carotte, Ciboulette, Foie gras, Miel, Poireau, Poivre, Saumon, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Quenelles de truite (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Crème épaisse, Farine, Girolle ou Chanterelle, Lait, Noix de muscade, Oeuf, Poivre, Sel, Truite.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Cocotte safranée de légumes racines (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouillon de volaille, Carotte, Céleri, Céleri-rave, Crème fleurette, Navet, Roquette, Rutabaga, Safran.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Mousse de congre à la coriandre (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Ciboulette, Congre, Crème fraîche, Echalote, Fleur de sel, Gélatine, Graine de coriandre, Huile d'olive, Oignon blanc, Poivre.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Mousse de langoustine et de lotte (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Cerfeuil, Ciboulette, Citron, Crème liquide, Langoustine ou scampi, Lotte ou Baudroie, Oeuf, Poivre, Safran, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Mini-Terrines au Saumon et Courgettes (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Concentré de tomates, Courgette, Crème liquide, Curry ou Cari, Echalote, Huile, Oeuf, Poissons frais, Poivre, Sel, Tomate.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Mousseline de brocolis et cabillaud (Signaler un problème)
Non végétarien.
12 Ingrédients : Amandes en poudre, Beurre, Brocoli, Cabillaud, Ciboulette, Crème liquide, Farine, Oeufs de lump, Persil, Piment, Pomme de terre, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Mousse aux deux saumons en gelée (Signaler un problème)
Non végétarien.
12 Ingrédients : Aneth, Beurre, Bouillon de poisson, Crème fraîche, Gélatine, Jus de citron, Lait, Pain de mie, Poivre, Saumon, Saumon fumé, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 25 minutes.
Mousse de haddock (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
12 Ingrédients : Citron, Concombre, Faisselle, Fromage blanc, Gélatine, Graine de fenouil, Haddock, Lait, Mayonnaise, Poivre, Sel, Yaourt.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Roussette aux fines herbes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Ail, Beurre, Ciboulette, Echalote, Farine, Huile d'olive, Jus de citron, Oseille, Persil, Poivre, Roussette, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Cocotte Retour de Pêche (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Bouillon de poisson, Carotte, Concentré de tomates, Farine, Lotte ou Baudroie, Parmesan, Poireau, Poivre, Riz, Saumon, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 62 minutes.
Fenouil Braisé (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Bouillon de légumes, Bouquet garni, Carotte, Fenouil, Lard, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Thym.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Tarte à la mousse de poisson et noix de saint-jacques (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Citron vert, Cognac, Crème fraîche, Daurade, Farine, Noix de Saint-Jacques, Oeuf, Pâte brisée, Persil, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 105 minutes.
Filet de bar en croûte de chorizo, purée et mousse de cocos de Paimpol (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
12 Ingrédients : Bar (ou loup), Beurre, Chapelure, Chorizo, Crème fraîche, Fécule de maïs ou Maïzena, Fond de veau, Haricots blancs, Lait, Noix de muscade, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 90 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 120 minutes.