Les mots retenus sont les suivants : mousse, foie.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Suprême de volaille en habit vert (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Blanc de volaille, Chou vert, Cognac, Foie gras, Huile de noix, Moutarde, Poivre, Porto, Sel, Vinaigre de Xérès, Volaille.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Pavé de saumon au foie gras et miel en papillote (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Canard, Carotte, Ciboulette, Foie gras, Miel, Poireau, Poivre, Saumon, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Pavé de saumon au foie gras et miel en papillote (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Canard, Carotte, Ciboulette, Foie gras, Miel, Poireau, Poivre, Saumon, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Petits Flans de Champerloises (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Bouillon de volaille, Crème, Fines herbes, Foie gras, Jaune d'oeuf, Lait, Lait concentré non sucré, Magret de canard, Oeuf, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Mousse de foie en gelée (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Cognac, Foie de veau, Foie de volaille, Gelée au madère, Madère, Oeuf, Pain, Poivre, Quatre épices, Sel.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Mini-Terrines au Saumon et Courgettes (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Concentré de tomates, Courgette, Crème liquide, Curry ou Cari, Echalote, Huile, Oeuf, Poissons frais, Poivre, Sel, Tomate.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Cailles au Foie gras (Signaler un problème)
Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Caille, Cognac, Foie gras, Lard, Noisette, Poivre, Poulet, Sel, Truffe, Vin.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Pintade farcie à mousse de foie d'oie (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Echalote, Lard, Morille, Oie, Pain, Pintade - Pintadeau, Poivre, Porto, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Pigeon en Pithiviers (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Chair à saucisse, Cognac, Jambon, Jaune d'oeuf, Lard, Lardons, Oeuf, Pâte feuilletée, Pigeon, Poivre, Quatre épices, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Paupiettes de rognons (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Blanc de volaille, Champignon, Crème fraîche, Echalote, Escalope de veau, Foie gras, Persil, Poivre, Rognons, Sel, Veau.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Mousse de foies de volailles aux pistaches (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Champagne, Crème fraîche, Foie de canard, Foie de volaille, Foie gras, Pain de campagne, Pistache, Poivre, Porto, Poularde, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Cocotte Retour de Pêche (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Bouillon de poisson, Carotte, Concentré de tomates, Farine, Lotte ou Baudroie, Parmesan, Poireau, Poivre, Riz, Saumon, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 62 minutes.
Fenouil Braisé (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Bouillon de légumes, Bouquet garni, Carotte, Fenouil, Lard, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Thym.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Terrine de faisan (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Bouillon de légumes, Bouquet garni, Faisan, Farine, Lard, Oeuf, Pain, Poivre, Porc, Sel, Vin.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Mousse au ris de veau et aux morilles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Cognac, Crème, Echalote, Epaule de veau, Foie de veau, Gélatine, Madère, Morille, Pain, Poivre, Sel, Veau.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Chapon à la farce fine (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Cerfeuil, Chapon, Cognac, Echalote, Foie de volaille, Foie gras, Gésiers, Huile, Pain, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Cailles aux pruneaux et au foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Caille, Céleri, Foie gras, Huile d'arachide, Laurier, Oignon, Orange, Poivre, Pruneau, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Fleurs de paté (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Beurre, Cerfeuil, Ciboulette, Coriandre, Fines herbes, Ketchup, Paté de foie, Persil, Poivre, Poivron rouge, Poivron vert, Sauce Worcestershire, Sel.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Pâté de faisan à la bourguignonne (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Beurre, Bouillon de légumes, Bouquet garni, Faisan, Farine, Fines herbes, Lard, Noix, Oeuf, Pain, Poivre, Porc, Saindoux, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Feuilletés campagnards (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Beurre, Cèpes, Crème fraîche, Emmental, Farine, Foie de volaille, Jaune d'oeuf, Lait, Noix de muscade, Oignon blanc, Pâte feuilletée, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Fricassée de poularde de bresse aux gousses d'ail et foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Beurre, Carotte, Clou de girofle, Crème, Echalote, Foie gras, Laurier, Poivre, Poularde, Sel, Thym, Vin blanc, Vinaigre.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Petits Pois en Vinaigrette et Gambas Rôties au Sésame (Signaler un problème)
Amuse-Gueule. Non végétarien.
14 Ingrédients : Bambou, Citron, Gambas, Graine de sésame, Huile d'olive, Huile de sésame, Petit pois, Poireau, Poivre, Safran, Sauce soja, Sel, Tabasco, Vinaigrette.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Canard à la mousse de foie (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Bouquet garni, Canard, Carotte, Citron, Echalote, Farine, Jambon, Liqueur d'oranges (cointreau, grand marnier, Triple sec ..), Oignon, Poivre, Sel, Tomate.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Choucroute landaise (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Canard, Carotte, Choucroute, Clou de girofle, Foie gras, Graisse de canard, Lard, Magret de canard, Oignon, Poivre, Pomme de terre, Porc, Riesling, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Carbonnade de Boeuf au Cidre (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Beurre, Boeuf, Bouquet garni, Cannelle, Cassonade, Cidre, Clou de girofle, Laurier, Moutarde, Oignon, Poivre, Sel, Thym, Vinaigre.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 150 minutes.