Les mots retenus sont les suivants : gibier.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Tourtière simple à la Jean-Daniel (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Boeuf, Cerf, Fond de tarte, Lièvre, Oignon, Pomme de terre, Porc, Sanglier, Veau, Vin rouge, Volaille.
Temps de préparation : 99 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 564 minutes.
Pigeon en Pithiviers (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Chair à saucisse, Cognac, Jambon, Jaune d'oeuf, Lard, Lardons, Oeuf, Pâte feuilletée, Pigeon, Poivre, Quatre épices, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Sauce poivrade (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
12 Ingrédients : Baie de genièvre, Carotte, Farine, Huile, Laurier, Oignon, Os de gibier, Persil, Poivre, Thym, Vin blanc, Vinaigre.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 19 minutes.
Sauce minute pour gibier à plume (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Armagnac, Bécassine, Bouillon de légumes, Canard, Cognac, Crème fraîche, Laurier, Pigeon, Poivre, Sel, Thym, Vin rouge.
Temps de préparation : 5 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Magret de canard aux griottes età la rhubarbe (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Carotte, Cerises griottes, Fond de veau, Magret de canard, Miel, Oignon, Persil, Poireau, Rhubarbe, Vin rouge, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Râble de lièvre à la confiture de framboise (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Confiture de framboises, Fond de gibier, Laurier, Lièvre, Poivre, Pomme de terre, Sel, Sucre, Thym, Vin rouge, Vinaigre de framboise.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Noisettes de dindes façon gibier (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Dinde, dindon, Echalote, Farine, Fond de gibier, Gelée de groseilles, Laurier, Madère, Noisette, Poivre, Sel, Vin rouge.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Sauce chevreuil aux mûres (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Banyuls, Beurre, Cannelle, Chevreuil, Fond de gibier, Mûres, Orange, Poivre, Sel, Sucre semoule, Vin, Vinaigre de vin rouge.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Pain de viande juteux (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Carotte, Chapelure, Chevreuil, Oeuf, Oignon, Origan (Marjolaine), Orignal, Pain, Pomme, Soupe de tomates, Steak, Viande hachée.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouillon de volaille, Carotte, Cèpes, Huile d'olive, Oignon, Persil, Poivre, Pomme de terre, Sel, Volaille.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Civet de marcassin nature (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Ciboulette, Crème fraîche, Farine, Fécule de maïs ou Maïzena, Fond de gibier, Laurier, Marcassin, Margarine, Noix, Poivre, Poivre vert, Thym.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 135 minutes.
Gigue de chevreuil (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Carotte, Céleri, Chevreuil, Farine, Lard, Oignon, Poireau, Poivre, Poivre noir, Sel, Vin rouge.
Temps de préparation : 120 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Caribou à la bière (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Bière, Bouillon de boeuf, Caribou, Farine, Fond de gibier, Huile, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Thym.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 145 minutes.
Idées de légumes d'accompagnement (Signaler un problème)
Accompagnement. Végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Betterave, Beurre, Courgette, Huile d'olive, Huile de friture, Persil, Poivre, Pomme de terre, Porto, Quatre épices, Sel, Sucre roux.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Filets de faisan sauce aux pommes et poires (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Airelle, Calvados, Crème fraîche, Faisan, Fond de gibier, Oignon, Persil, Piment ou poivre de Cayenne, Poire, Poivre, Pomme, Sel, Thym.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Sauce au pain pour gibier (écosse) 19e rencontre (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Chevreau, Clou de girofle, Gigot d'agneau, Lait, Laurier, Mie de pain, Noix de muscade, Oignon, Pain, Poivre, Rôti de porc, Sel.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Canard à l'orange (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Canard, Caramel, Carotte, Magret de canard, Orange, Poivre, Pomme de terre, Sel, Sucre, Tomate, Vinaigre, Vinaigre de vin blanc.
Temps de préparation : 75 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 120 minutes.
Gibier déguisé à la bière (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Bière, Bouillon de boeuf, Carotte, Chevreuil, Chou, Huile végétale, Navet, Oignon, Orignal, Poivre, Pomme de terre, Sel, Steak.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 135 minutes.
Terrine de chair de faisan (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Cognac, Coriandre, Faisan, Foie de volaille, Lard, Laurier, Oeuf, Poivre, Porc, Sel, Thym, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 35 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 170 minutes.
Sauce fée des bois (Signaler un problème)
Sauce. Végétarien.
14 Ingrédients : Beurre, Cannelle, Clou de girofle, Cognac, Confiture, Crème fraîche, Huile de noix, Mûres, Noix de muscade, Poivre, Poivre noir, Sel, Tabasco, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 5 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Sauce rouge pour gibier, filet et magret de canard (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
14 Ingrédients : Armagnac, Beurre, Cognac, Confiture, Echalote, Farine, Fond de veau, Fruits rouges mélangés, Laurier, Poivre, Sel, Thym, Vin rouge, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Sauce au potiron et aux épices douces (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Anis étoilé ou badiane, Bar (ou loup), Beurre, Bouillon de légumes, Bouquet garni, Echalote, Huile, Poivre, Potiron - Citrouille, Sel, Vanille, Vin, Vinaigre de framboise, Vins moelleux (Sauternes ...).
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Faisan en Salmis de Noélie (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Armagnac, Bouillon de boeuf, Faisan, Farine, Huile, Jambon de Bayonne, Lard, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Ventrèche, Vin rouge.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 120 minutes.
Palombe rôtie et sa purée de pommes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Aubergine, Basilic, Beurre, Bouillon de boeuf, Cannelle, Crème, Oignon, Palombe, Poivre, Pomme, Pomme de terre, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 120 minutes.
Cipaille à la gaspésienne (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Boeuf, Cannelle, Clou de girofle, Farine, Lait, Levure chimique, Oignon, Origan (Marjolaine), Poivre, Pomme de terre, Porc, Poulet, Sel, Thym.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 405 minutes.