Les mots retenus sont les suivants : gibier.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Rôti de Kangourou au Four (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
7 Ingrédients : Ail, Beurre, Fond de gibier, Kangourou, Poivre, Sel, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Gratin de poires (accompagnement de viande ou gibier) (Signaler un problème)
Plat. Végétarien.
7 Ingrédients : Crème fraîche, Miel, Noix de muscade, Poire, Poivre, Pralin, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Chou rouge aux marrons (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
7 Ingrédients : Chou rouge, Graisse d'oie, Marrons, Oignon, Poivre, Sel, Sucre roux.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Sauce pour gibier (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
7 Ingrédients : Beurre, Cognac, Echalote, Fond de veau, Madère, Poivre, Porto.
Temps de préparation : 5 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Cappuccino de châtaignes en verrines (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
6 Ingrédients : Bouillon de volaille, Châtaigne, Crème fleurette, Crème liquide, Veau, Volaille.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Noisettes de chevreuil au miel et à la moutarde (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Chevreuil, Huile, Huile d'arachide, Miel, Moutarde, Noisette, Poivre, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Fumet ou fond de gibier (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Baie de genièvre, Bouquet garni, Carotte, Clou de girofle, Fond de gibier, Oignon, Os de gibier, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Côte de marcassins (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Airelle, Confiture, Crème fraîche, Fond de gibier, Huile, Marcassin, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 5 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Sauce chasseur aux baies (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
8 Ingrédients : Airelle, Beurre, Bouillon de volaille, Champignons de Paris, Echalote, Fécule de pomme de terre, Sauce tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 25 minutes.
Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'épices, sauce citron vert (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Beurre, Citron vert, Fond de gibier, Miel, Pain d'épice, Poivre, Sanglier, Sel.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'épices, sauce citron vert (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Beurre, Citron vert, Fond de gibier, Miel, Pain d'épice, Poivre, Sanglier, Sel.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Sauce aux figues et au café (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Beurre, Café, Figue fraîche, Fond de gibier, Poivre, Poivre noir, Porto rouge, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Civet de Marcassin (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Carotte, Céleri, Clou de girofle, Echalote, Marcassin, Oignon, Oignon grelot, Raisins secs.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Cuisse de dinde au four façon veneur (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Ail, Cognac, Cuisse de dinde, Farine, Fond de gibier, Huile d'olive, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 75 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 165 minutes.
Civet de sanglier à la mode de rochefort (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Bière, Fond de gibier, Huile, Oignon, Poire, Pomme, Sanglier, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 380 minutes.
Croque monsieur au roquefort et chasselas (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Beurre, Lapin, Noix, Pain de campagne, Poivre, Raisin, Roquefort, Sanglier.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Chutney menthe et coriandre (Signaler un problème)
Végétarien.
9 Ingrédients : Coriandre, Curry ou Cari, Graine de moutarde, Huile, Menthe, Piment, Sel, Tamarin, Tomate.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Sauce Cumberland (Signaler un problème)
Accompagnement. Végétarien.
9 Ingrédients : Citron, Echalote, Gelée de groseilles, Gingembre, Moutarde, Orange, Poivre, Porto, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Confit d'oignons rouges (Signaler un problème)
Accompagnement. Végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Laurier, Oignon rouge, Poivre noir, Romarin, Sel, Sucre glace, Vin rouge, Vinaigre de vin rouge.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Marinade de haut goût (Signaler un problème)
Végétarien.
9 Ingrédients : Ail, Carotte, Céleri, Echalote, Huile d'olive, Oignon, Persil, Vin rouge, Vinaigre.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Marinade pour gibier rouge (Signaler un problème)
Sauce. Végétarien.
9 Ingrédients : Bouquet garni, Carotte, Céleri, Huile d'olive, Oignon, Poivre, Sel, Vin rouge, Vinaigre de vin rouge.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Rôti de Kangourou à l'Ail en Chemise (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Ail, Beurre, Fond de gibier, Kangourou, Poivre, Porto, Sel, Sucre roux, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Salmis de faisan (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Bouquet garni, Chapelure, Echalote, Faisan, Farine, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Tarte tatin aux échalotes traditionnelles (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Echalote, Lait, Pâte feuilletée, Poivre, Salades, Sel, Sucre, Volaille.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Compote d'oignons (Signaler un problème)
Accompagnement. Végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Coriandre, Huile d'arachide, Oignon, Poivre, Sel, Sucre, Vin rouge, Vinaigre.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.