Les mots retenus sont les suivants : fond, brun.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Galette d'Automne (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
17 Ingrédients : Anis étoilé ou badiane, Baies roses ou rouges, Basilic, Cannelle, Figue fraîche, Gingembre, Huile d'olive, Magret de canard, Miel, Mozzarella, Oignon, Pain de mie, Poireau, Poivre, Sel, Vermouth (Martini, Cinzano, Noilly Prat), Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Poulet cocotte grand mère (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Beurre, Carotte, Champignon, Champignons de Paris, Fond de volaille, Huile, Lardons, Oignon, Oignon grelot, Persil, Poireau, Poitrine de porc, Pomme de terre, Poulet, Sucre, Vin blanc, Volaille.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Lasagnes au chèvre, confit de poireau-oignons et lard fumé (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Beurre, Cassonade, Farine, Fromage de chèvre, Gruyère, Huile, Lait, Lard, Lardons, Lasagne, Oignon, Paprika, Poireau, Poivre, Sel, Sucre roux, Vin blanc.
Temps de préparation : 120 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 165 minutes.
Tendrons de veau braisés et ses légumes caramélisés (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Ail, Carotte, Echalote, Fenouil, Huile d'olive, Jus de tomates, Navet, Oignon, Olive, Olives noires, Poivre, Romarin, Sel, Thym, Tomate confite, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 240 minutes.
Tartelette au caramel alsacien (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
16 Ingrédients : Amande, Amandes en poudre, Beurre, Caramel, Crème fleurette, Farine, Miel, Noisette, Oeuf, Pignons, Pistache, Sel, Sucre, Sucre glace, Sucre semoule, Vanille.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Fine volaille farcie à la brunoise de légumes, sauce au sésame (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Aubergine, Banane plantain, Beurre, Beurre doux, Blanc de volaille, Carotte, Coriandre, Coulis de tomate, Haricot vert, Huile d'arachide, Igname, Oeuf, Oignon, Piment, Poivre, Sel, Thym, Volaille.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Cheesecake banane sauce caramel au lait de coco et rhum (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
18 Ingrédients : Banane, Beurre, Cannelle, Caramel, Chapelure, Citron, Citron jaune, Citron vert, Crème, Fruit de la passion, Lait de coco, Mascarpone, Oeuf, Rhum, Ricotta, Spéculoos, Sucre, Sucre en morceaux.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Pains-cake aux fruits (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
18 Ingrédients : Abricot, Amande, Cannelle, Cardamome, Crème fraîche, Dattes, Farine, Figue fraîche, Noisette, Noix, Oeuf, Pignons, Poire, Pruneau, Raisins secs, Rhum, Sel, Sucre roux.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Praliné et café (Signaler un problème)
Végétarien.
17 Ingrédients : Beurre, Blanc d'oeuf, Cacao - Chocolat en poudre, Café, Caramel, Crème liquide, Farine, Jaune d'oeuf, Lait, Lait en poudre, Miel, Noisette, Oeuf, Sel, Sucre, Sucre glace, Sucre semoule.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Hachis Parmentier de lièvre sauvage (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Baie de genièvre, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Céleri-rave, Fromage de chèvre, Lard, Laurier, Lièvre, Oignon, Poireau, Poivre, Pomme de terre, Sel, Thym, Vin rouge.
Temps de préparation : 99 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 279 minutes.
Epigrammes et côtelettes d'agneau sautées (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Agneau, Ail, Anchois, Basilic, Beurre, Bouquet garni, Carré d'agneau, Céleri, Côtelettes, Cresson, Echalote, Mie de pain, Moutarde, Oeuf, Oignon, Pignons, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Magret de canard rôti au chutney de melon (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Cassonade, Chutney, Confiture, Echalote, Escalope, Figue fraîche, Fleur de sel, Gingembre, Magret de canard, Melon, Oignon, Poivre, Pomme, Porto, Sel, Sucre roux, Vinaigre, Vinaigre balsamique, Volaille.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Curry d'Agneau du Kashmir (Rogan Josh) (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Agneau, Ail, Amandes en poudre, Concentré de tomates, Coriandre, Coulis de tomate, Curcuma, Curry ou Cari, Garam massala, Gigot d'agneau, Gingembre, Huile, Oignon, Pâte d'amandes, Piment, Riz, Safran, Sel, Yaourt.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Cuissot de cerf braisé laqué aux herbes du jardin (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Beurre, Carotte, Cerf, Chocolat, Fécule, Gelée de groseilles, Huile, Lard, Laurier, Miel, Oignon, Poivre, Porc, Porto, Porto rouge, Romarin, Sauge, Sel, Thym.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Coq au Vin (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Ail, Bouquet garni, Carotte, Champignon, Champignons de Paris, Cognac, Coq, Farine, Farine de blé, Fond de veau, Huile, Lardons, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Veau, Vin, Vin rouge.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 195 minutes.
Crumble de Raisins aux Fruits Sec et Poelé de Foie Gras (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
19 Ingrédients : Amande, Armagnac, Beurre, Calvados, Caramel, Farine, Foie de veau, Foie gras, Noisette, Noix, Pain de campagne, Poivre, Poivre noir, Pomme, Raisin, Sel, Sucre, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Côte de boeuf a a la moëlle garniture chatelaine (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
20 Ingrédients : Ail, Artichaut, Beurre, Boeuf, Cèpes, Cognac, Côtes et basses-côtes de boeuf, Cresson, Echalote, Fonds d'artichauts, Huile, Noisette, Persil, Poivre, Pomme, Pomme de terre, Porto, Sel, Veau, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Raviole de foie gras et de champignons, souris d'agneau, sauce au vin rouge et sa garniture de jeunes légumes (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
20 Ingrédients : Agneau, Ail, Beurre, Carotte, Champignon, Champignons de Paris, Echalote, Farine, Fleur de sel, Foie gras, Haricots coco, Laurier, Oeuf, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Thym, Veau, Vin rouge.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 165 minutes.
Salade de canette de Chalans à la baigarade, remoulade de choux fleurs à la ciboulette (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
21 Ingrédients : Beurre, Bigarade, Canette, Carotte, Chou, Ciboulette, Citron, Huile, Jus d'orange, Mesclun, Moutarde, Oeuf, Oignon, Orange, Poivre, Salades, Sel, Sucre, Vinaigre, Vinaigrette, Volaille.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Canon d'agneau sauté en croûte de thym (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
21 Ingrédients : Agneau, Ail, Beurre, Carotte, Céleri, Chapelure, Crème fleurette, Fleur de sel, Huile, Huile d'olive, Mie de pain, Oignon, Olive, Patate douce, Persil, Poivre, Rognons, Sel, Thym, Tomate, Topinambour.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Sopa de Grao (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
22 Ingrédients : Ail, Beurre, Blanc de volaille, Bouquet garni, Carotte, Citron, Crème fraîche, Echalote, Huile d'olive, Lait, Lard, Morue, Oignon, Persil, Pois chiches, Poitrine de porc, Poivre, Porto, Sel, Veau, Vin rouge, Vinaigre de Xérès.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Tarte au fromage à la suisse (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
22 Ingrédients : Ail, Beurre, Chapelure, Comté, Emmental, Farine, Fond de tarte, Fromage à raclette, Fromage râpé, Gruyère, Jambon cuit, Lait, Moutarde, Noix de muscade, Oeuf, Oignon, Paprika, Pâte brisée, Poivre, Salades, Sel, Tilsit.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Chevreuil en cannelloni (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
22 Ingrédients : Ail, Boeuf, Cannelloni, Cèpes, Champignon, Chevreuil, Cognac, Crème fraîche, Fond de gibier, Lasagne, Morille, Oignon, Origan (Marjolaine), Persil, Poitrine de porc, Poivre, Poivre vert, Sel, Thym, Veau, Vin rouge, Volaille.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Pigeon Rôti et sa Sauce Parfumée au Genièvre (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
22 Ingrédients : Baie de genièvre, Beurre, Ciboulette, Escalope, Fleur de sel, Foie gras, Graisse d'oie, Huile, Huile d'olive, Huile de noix, Huile de pépins de raisins, Mesclun, Noix, Pigeon, Poivre, Pomme de terre, Raisin, Salades, Sel, Veau, Vinaigre de Xérès, Vinaigrette.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 120 minutes.
Magrets de Canard à la Mandarine (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
23 Ingrédients : Ail, Alcool, Basilic, Beurre, Cardamome, Cèpes, Champignon, Ciboulette, Courgette, Crème fraîche, Echalote, Fond de gibier, Girolle ou Chanterelle, Huile, Huile d'olive, Magret de canard, Mandarine, Oeuf, Pied-de-Mouton, Pleurotes, Poivre, Sel, Vanille.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 105 minutes.