Les mots retenus sont les suivants : brunoise.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Pigeonneaux à la coque sauce foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Foie gras, Lait, Oeuf, Pain, Pâte feuilletée, Persil, Pigeon, Poivre, Sel, Thym, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 68 minutes.
Pigeonneaux à la coque sauce foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Foie gras, Lait, Oeuf, Pain, Pâte feuilletée, Persil, Pigeon, Poivre, Sel, Thym, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Pigeonneaux au foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Foie gras, Lait, Oeuf, Pain, Pâte feuilletée, Persil, Pigeon, Poivre, Sel, Thym, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 85 minutes.
Velouté de poireaux à la truite fumée (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Aneth, Beurre, Bouillon de légumes, Carotte, Crème, Farine, Noix de muscade, Oignon, Poireau, Poivre, Sel, Truite fumée, Vin blanc.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Sauce nantua gastronomique (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
13 Ingrédients : Alcool, Beurre, Cognac, Ecrevisses, Fumet de poisson, Gambas, Lieu, Oignon, Piment ou poivre de Cayenne, Poivre, Sel, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 135 minutes.
Feuilleté de poireaux au Maroilles (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
14 Ingrédients : Agar-agar, Crème, Huile, Jaune d'oeuf, Lard, Maroilles, Parmesan, Poireau, Poitrine de porc, Poivre, Pomme de terre, Sel, Vinaigre, Vinaigrette.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Loup de mer et sa sauce au champagne (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Bar (ou loup), Beurre, Champagne, Champignons de Paris, Crème liquide, Echalote, Jus de citron, Piment, Poireau, Poivre, Pomme, Riz, Riz noir, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Moelleux Coulant au Chocolat et Grué de Cacao, Emulsion des Iles au Lait de Coco (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Cacao - Chocolat en poudre, Chocolat noir, Crème liquide, Farine, Fruit de la passion, Lait, Mangue, Noix de coco, Oeuf, Riz, Sucre, Sucre glace.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Salade de fruits à la menthe (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
14 Ingrédients : Ananas, Banane, Fraise, Lait, Litchi, Mangue, Menthe, Orange, Pomme, Rhum, Salades, Sirop de menthe, Sorbet, Sucre.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Tartare de duo de saumon (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Aneth, Avocat, Basilic, Câpres, Citron, Crème aigre ou sûre, Echalote, Guacamole, Huile d'olive, Poivre, Saumon, Saumon fumé, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Ecrevisses sauce rouge (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Armagnac, Beurre, Carotte, Céleri, Coulis de tomate, Echalote, Ecrevisses, Huile d'olive, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Raviole d'agrumes et churros au carvi (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
14 Ingrédients : Anis étoilé ou badiane, Beurre, Carvi, Citron vert, Farine, Gélatine, Lait, Mandarine, Oeuf, Orange, Pamplemousse, Sel, Sucre, Vanille.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Gâteau du Potager (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
14 Ingrédients : Carotte, Courgette, Farine, Huile, Huile végétale, Noix de muscade, Oeuf, Oignon, Olive, Persil, Poivre, Pomme de terre, Sel, Tomate.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Découverte d'un délice albacorien (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Basilic, Betterave, Crème fraîche, Foie gras, Fond de veau, Gingembre, Jus de citron, Oignon, Piment, Piment ou poivre de Cayenne, Sorbet, Spaghetti, Thon, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 50 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Carré de lapin de Stanstead (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Graine de fenouil, Herbes de Provence, Huile d'olive, Lapin, Lavande, Oignon, Olive, Pesto, Poivre, Poivron jaune, Poivron rouge, Romarin, Sel, Tomate.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Pain de veau à l'italienne (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
14 Ingrédients : Basilic, Chapelure, Huile d'olive, Mozzarella, Oeuf, Oignon, Pain, Persil, Poivre, Poivron rouge, Porc, Sel, Tomate, Veau.
Temps de préparation : 35 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Filet de Cannette rôti aux épices douces courgette croquante et tajine de poire (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Anis, Anis étoilé ou badiane, Canard, Canette, Cannelle, Citron confit, Courgette, Fond de veau, Miel, Olives noires, Poire, Poivre, Sel, Vin rouge.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Foie gras mi-cuit, chutney ananas et poires (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ananas, Beurre, Chutney, Croustilles ou Chips, Fleur de sel, Foie gras, Gingembre, Huile, Oignon, Pain, Poire, Poivre, Vinaigre, Vinaigre de vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Zarzuela catalane (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Amandes en poudre, Calamar, Carotte, Echalote, Gambas, Langoustine ou scampi, Lotte ou Baudroie, Moules, Oignon, Palourde ou clovisse, Poireau, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Paupiettes de poulet et variantes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Beurre, Cuisse de poulet, Huile d'olive, Laurier, Moutarde, Oignon, Poivre, Poivron, Pomme de terre, Sauge, Sel, Thym, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 50 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 110 minutes.
Canard aux lentilles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Bouquet garni, Canard, Graisse de canard, Laurier, Lentilles, Miel, Orange, Poivre, Sel, Sucre, Thym, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Parmentier au Poulet et Topinambour (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Beurre, Crème épaisse, Cuisse de poulet, Curcuma, Gruyère, Huile d'olive, Oignon, Poivre, Pomme de terre, Romarin, Sauge, Sel, Thym, Topinambour.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 160 minutes.
Gratin de moules et ses tagliatelles au blé noir (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Beurre, Beurre salé, Carotte, Céleri, Farine de sarrasin, Jaune d'oeuf, Lait, Moules, Muscadet, Oignon, Persil, Poireau, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 120 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 165 minutes.
Parmentier de patate douce (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Boeuf, Coriandre, Courgette, Crème liquide, Graine de soja, Huile, Huile d'olive, Noix de muscade, Patate douce, Poivre, Poivre noir, Sel, Tagliatelle, Viande hachée.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Chou farci (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Chou, Farine, Fromage à raclette, Huile, Lait, Mozzarella, Noix de muscade, Oignon, Poivre, Sarriette, Sauce béchamel, Sel, Thym, Viande de boeuf hachée.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
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