- présence des ingrédients : Bouquet garni, Echalote, Huile, Oignon.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Côtelettes de marcassin aux pommes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Citron, Côtelettes, Echalote, Huile, Marcassin, Oignon, Piment ou poivre de Cayenne, Poireau, Poivre, Pomme, Sanglier, Sel, Veau.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Matefaim de saint antoine (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Bouquet garni, Ciboulette, Clou de girofle, Echalote, Farine, Fromage blanc, Huile, Jambon, Lait, Lard, Oeuf, Oignon, Poitrine fumée, Poivre, Salade frisée, Sel, Travers de porc, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Poulet farci désossé (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Champignon, Champignons noirs, Clou de girofle, Echalote, Huile, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Pomme de terre, Poulet, Romarin, Sel, Thym.
Temps de préparation : 0 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Cuissot de sanglier aux fruits rouges de mag (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Clou de girofle, Echalote, Farine, Fruits rouges mélangés, Huile, Lard, Laurier, Oignon, Poivre, Sanglier, Sel, Thym, Vin rouge, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Haricots secs ou mogettes à la charentaise (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Bouquet garni, Carotte, Echalote, Haricots secs, Huile, Huile d'arachide, Huile d'olive, Lardons, Laurier, Mogettes, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Sucre, Thym, Tomate.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Lapin Farci en Cocotte (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Basilic, Beurre, Bouillon de volaille, Bouquet garni, Carotte, Echalote, Huile, Huile d'olive, Lapin, Lard, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Serpolet, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Homard à l'américaine (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Cerfeuil, Cognac, Echalote, Estragon, Fumet de poisson, Homard, Huile, Oignon, Persil, Piment ou poivre de Cayenne, Poivre blanc, Sel, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Epaule d'agneau à la cuillère (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Agneau, Ail, Bouquet garni, Carotte, Caviar d'aubergine, Céleri, Echalote, Epaule d'agneau, Huile, Huile d'olive, Oignon, Pain baguette, Poivre, Sel, Thym, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 150 minutes.
Cuissot de sanglier aux fruits rouges de mag (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Clou de girofle, Echalote, Farine, Fruits rouges mélangés, Huile, Lard, Laurier, Oignon, Poivre, Sanglier, Sel, Thym, Vin rouge, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 210 minutes.
Pigeons farcis en cocotte (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Beurre, Bouquet garni, Echalote, Foie de volaille, Huile, Jambon blanc, Lait, Laurier, Noix, Noix de muscade, Oeuf, Oignon, Pain, Persil, Pigeon, Poitrine de porc, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Chapon des landes farci (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Armagnac, Beurre, Bouillon de volaille, Bouquet garni, Chapon, Echalote, Huile, Jambon, Noix, Oeuf, Oignon, Persil, Pignons, Poitrine de porc, Poivre, Sel, Truffe, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 195 minutes.
Gigue de chevreuil mariné (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Ail, Baie de genièvre, Beurre, Bouquet garni, Brocoli, Carotte, Chevreuil, Ciboulette, Citron, Clou de girofle, Cognac, Crème fraîche, Echalote, Fonds d'artichauts, Huile, Oignon, Poivre, Sel, Vin rouge.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 220 minutes.
Salade de gambas (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
21 Ingrédients : Ail, Aneth, Basilic, Bâtonnet de crabe (Surimi), Bouquet garni, Ciboulette, Concombre, Echalote, Figue fraîche, Fines herbes, Gambas, Huile, Moutarde, Oignon, Pâtes, Persil, Poivre, Salades, Sel, Vinaigre de framboise, Vinaigrette.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Civet de boeuf (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
21 Ingrédients : Ail, Beurre, Boeuf, Bouquet garni, Carotte, Champignons de Paris, Clou de girofle, Cognac, Echalote, Farine, Huile, Macreuse, Moutarde, Oignon, Oignon blanc, Poireau, Poivre, Quatre épices, Sel, Vin rouge, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Selle d'agneau en venaison (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
22 Ingrédients : Ail, Baie de genièvre, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Chartreuse, Chocolat, Clou de girofle, Cognac, Echalote, Estragon, Farine, Huile, Oignon, Poivre, Sang de porc, Sel, Selle d'agneau, Sucre, Vin blanc, Vin rouge, Vinaigre.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 38 minutes.
Gigot d'agneau mariné au genièvre, crêpe de maïs (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
22 Ingrédients : Ail, Baie de genièvre, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Crème épaisse, Echalote, Epinard, Farine, Gigot d'agneau, Huile, Liqueur d'oranges (cointreau, grand marnier, Triple sec ..), Maïs, Oeuf, Oignon, Orange, Poivre, Pomme, Sel, Sucre, Vin rouge, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 135 minutes.
Filet de chevreuil en feuillet aux morilles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
23 Ingrédients : Artichaut, Beurre, Biche, Bouquet garni, Carotte, Chevreuil, Ciboulette, Concentré de tomates, Crème fraîche, Echalote, Estomac de boeuf, panse, bonnet ..., Huile, Jaune d'oeuf, Laurier, Morille, Oignon, Os de gibier, Pâte feuilletée, Poivre, Sel, Thym, Vin rouge, Vinaigre de vin rouge.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Filet de chevreuil grand veneur (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
24 Ingrédients : Ail, Airelle, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Chevreuil, Clou de girofle, Cognac, Crème fraîche, Echalote, Farine, Huile, Huile d'olive, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Romarin, Sel, Thym, Vin, Vin rouge, Vinaigre.
Temps de préparation : 75 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 145 minutes.
Salade cabillaud (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
26 Ingrédients : Ail, Bouquet garni, Cabillaud, Câpres, Carotte, Ciboulette, Clou de girofle, Court-bouillon, Echalote, Flétan, Huile, Laitue, Lieu, Mayonnaise, Moutarde, Noix de muscade, Oeuf, Oignon, Persil, Piment ou poivre de Cayenne, Poireau, Poivre, Salades, Sel, Tomate, Vinaigre de cidre.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Bouillabaisse en gelée (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
26 Ingrédients : Ail, Bouquet garni, Carotte, Coulis de tomate, Daurade, Echalote, Fenouil, Gélatine, Graine de fenouil, Grondin, Huile, Huile d'olive, Jaune d'oeuf, Lotte ou Baudroie, Moules, Oignon, Piment ou poivre de Cayenne, Poireau, Poivre, Rascasse, Rouille, Safran, Sel, Spiritueux anisé (Pastis, Ricard, ...), Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Chaud-froid de grives (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
27 Ingrédients : Baie de genièvre, Beurre, Blanc d'oeuf, Boeuf, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Cerfeuil, Clou de girofle, Cognac, Echalote, Estragon, Foie de volaille, Foie gras, Fond de gibier, Gélatine, Grive, Huile, Lard, Oignon, Os de gibier, Poivre, Porto, Sanglier, Sel, Truffe, Vin blanc.
Temps de préparation : 135 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 590 minutes.
Pigeonneau aux épices et légumes confits (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
31 Ingrédients : Ail, Amande, Beurre, Bouillon de volaille, Bouquet garni, Cannelle, Cardamome, Citron confit, Coriandre, Cumin, Echalote, Gingembre, Huile, Huile d'arachide, Lavande, Noix de muscade, Oignon, Oignon nouveau, Pigeon, Piment ou poivre de Cayenne, Poireau, Poivre, Poivre blanc, Poivre vert, Raisin, Romarin, Safran, Sarriette, Sel, Sucre roux, Vinaigre de cidre.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 110 minutes.
Tresse de sole et saumon au thé au gingembre (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
46 Ingrédients : Ail, Anis étoilé ou badiane, Beurre, Bière, Bouquet garni, Caramel, Céleri, Ciboulette, Citron, Coriandre, Crème fleurette, Echalote, Farine, Fécule de maïs ou Maïzena, Fenouil, Gin, Gingembre, Graine de soja, Huile, Huile d'olive, Jus de citron, Lait, Levure chimique, Mie de pain, Oeuf, Oignon, Orange, Pain de mie, Pâte à frire, Persil, Petit pois, Pomme de terre, Radis noir, Salades, Sauce soja, Saumon, Sel, Sole, Sucre, Sucre semoule, Tomate, Tomates cerises, Vanille, Vermouth (Martini, Cinzano, Noilly Prat), Vinaigre de cidre, Vinaigrette.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.