Les mots retenus sont les suivants : sel, truffe.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Pintade forestière au jurançon (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Armagnac, Champignon, Crème fraîche, Estragon, Fécule de maïs ou Maïzena, Pintade - Pintadeau, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Embeurrée de chou parmentière (Signaler un problème)
Accompagnement. Végétarien.
8 Ingrédients : Beurre, Chou, Chou vert, Poivre, Pomme de terre, Sel, Truffe, Vinaigre.
Temps de préparation : 35 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 95 minutes.
Chapon truffé aux morilles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Beurre, Chapon, Crème fraîche, Jaune d'oeuf, Morille, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 150 minutes.
Truffe à la crème (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
7 Ingrédients : Crème épaisse, Madère, Moutarde, Poivre, Sel, Truffe, Veau.
Temps de préparation : 150 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 150 minutes.
Chapon truffé et ses tartelettes de morilles à la crème (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Beurre, Chapon, Crème fraîche, Huile, Morille, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 50 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 180 minutes.
Terrine landaise (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
8 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Crème, Foie gras, Poivre, Pomme de terre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 185 minutes.
Chapon truffé poché au champagne (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
8 Ingrédients : Champagne, Chapon, Crème fraîche, Persil, Pleurotes, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 240 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 265 minutes.
Marinade de Betterave au Vieux Comté et Muscade (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Ail, Betterave, Bouillon de volaille, Comté, Huile d'olive, Noix de muscade, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Sauce périgueux (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
9 Ingrédients : Boeuf, Canard, Echalote, Graisse d'oie, Madère, Oignon, Truffe, Vin blanc, Volaille.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Foie gras au pain noir et vinaigrette de truffe (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Foie gras, Huile de truffe, Pain, Poivre, Roquette, Sel, Truffe, Vinaigre de framboise, Vinaigrette.
Temps de préparation : 5 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 7 minutes.
Raviolis à la truffe (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Armagnac, Crème fraîche, Farine, Fond de veau, Oeuf, Poivre, Ricotta, Sel, Truffe.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 8 minutes.
Coquille de St Jacques à la Truffe (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Fleur de sel, Foie gras, Gros sel, Noix, Noix de Saint-Jacques, Poivre, Poivre blanc, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 5 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 9 minutes.
Risotto aux truffes (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Echalote, Huile d'olive, Poivre, Riz, Sel, Truffe, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Salade de pâtes au poulet (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Artichaut, Blé, Huile d'olive, Moutarde, Poivre, Poulet, Sel, Torsette, Truffe.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Salade de roquette aux truffes et au vinaigre de vin blanc à la truffe (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
9 Ingrédients : Cerfeuil, Huile d'olive, Poivre, Roquette, Salades, Sel, Truffe, Vinaigre de vin blanc, Vinaigrette.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Saint jacques au velouté de céleri et aux truffes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Céleri, Crème liquide, Noisette, Noix de Saint-Jacques, Persil, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Chapon poché à la crème de foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Bouillon de volaille, Chapon, Châtaigne, Crème fraîche, Foie gras, Oignon, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Escalopes à la Crème de Truffe (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Dinde, dindon, Escalope, Pâte feuilletée, Poivre, Pomme de terre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Mini Cocotte de Parme Omelette Tartare (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Ail, Crème fraîche, Fines herbes, Gruyère, Jambon de Parme, Oeuf, Poivre, Sel, Tomate.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Salade d'endives à la sauce chaude (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Endive, Lait, Oeuf, Poivre, Salades, Sel, Truffe, Vinaigre.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Salade d'endives à la sauce chaude (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Endive, Lait, Oeuf, Poivre, Salades, Sel, Truffe, Vinaigre.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Tagliatelle à la truffe blanche (Signaler un problème)
Plat. Végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Marsala, Noix de muscade, Parmesan, Poivre, Sel, Tagliatelle, Truffe, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Risotto aux truffes et à la crème de yaourt (Signaler un problème)
Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Crème, Parmesan, Poivre, Riz, Sel, Truffe, Yaourt.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Tournedos rossini (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Foie gras, Madère, Pain de mie, Poivre blanc, Sel, Tournedos, Truffe, Vin.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Filets de Sole aux Truffes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Echalote, Fécule de maïs ou Maïzena, Huile de truffe, Poivre, Sel, Sole, Truffe, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
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