Les mots retenus sont les suivants : quenelle, four.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Une bche pour trois (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
14 Ingrédients : Amandes en poudre, Beurre, Cerise, Cerises griottes, Chocolat noir, Confiture, Essence d'amande, Farine, Flocons d'avoine, Jaune d'oeuf, Miel, Romarin, Sucre, Yaourt.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Quenelles lyonnaises au merlan sauce langoustines (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Ail, Beurre, Coulis de tomate, Echalote, Farine, Huile d'olive, Langoustine ou scampi, Merlan, Noix de muscade, Oeuf, Oignon, Poireau, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 2 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 42 minutes.
Bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Carotte, Champignons de Paris, Farine, Laurier, Madère, Noix de muscade, Oignon, Pâte feuilletée, Poivre, Sel, Thym, Veau, Vin blanc, Volaille.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Quenelles lyonnaises au merlan sauce langoustines (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Ail, Beurre, Coulis de tomate, Echalote, Farine, Huile d'olive, Langoustine ou scampi, Merlan, Noix de muscade, Oeuf, Oignon, Poireau, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 120 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 160 minutes.
Gâteau à la rhubarbe et meringue amandine (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
16 Ingrédients : Amande, Beurre, Crème chantilly, Farine, Fécule, Fécule de maïs ou Maïzena, Levure, Levure chimique, Meringue, Oeuf, Rhubarbe, Sel, Sucre, Sucre semoule, Sucre vanillé, Vanille.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Ruches de pommes pink lady, sorbet léger à la verveine (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
16 Ingrédients : Beurre, Blanc d'oeuf, Citron, Citron jaune, Citron vert, Eau gazeuse (ex. perrier), Farine, Fécule, Jus de citron, Oeuf, Pomme, Pomme de terre, Sorbet, Sucre, Sucre glace, Verveine.
Temps de préparation : 35 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Ragoût de bananes en chaud-froid d'érable (Signaler un problème)
Plat. Végétarien.
17 Ingrédients : Banane, Beurre, Blanc d'oeuf, Cannelle, Cassonade, Crème, Farine, Jaune d'oeuf, Lait, Miel, Oeuf, Pain, Rhum, Sel, Sirop d'érable, Sucre, Vanille.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Sous une voilette de noisettes; la crème de courge -tan cheese - huile de noisettes et le laguiole jeune en crème (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
16 Ingrédients : Beurre, Blanc d'oeuf, Bouillon de légumes, Courge, Crème fleurette, Crème fouettée, Farine, Gélatine, Huile de noisette, Jaune d'oeuf, Noisette, Oignon, Pain, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Financier chocolat et pistaches (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
15 Ingrédients : Anis étoilé ou badiane, Beurre, Blanc d'oeuf, Cacao - Chocolat en poudre, Chocolat blanc, Clou de girofle, Farine, Graine de coriandre, Miel, Pistache, Poire, Sucre, Sucre glace, Sucre roux, Sucre semoule.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Brioche à la Bière de Noël, poires en éventail et glace à la Bière de Noël (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
18 Ingrédients : Beurre, Bière, Boudin, Brioche individuelle, Cassonade, Crème, Farine, Jaune d'oeuf, Jus de citron, Lait, Levure, Oeuf, Orange, Poire, Sel, Sucre, Sucre semoule, Vanille.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Feuilleté de saint-jacques, compotée de légumes, perlé de vinaigre balsamique et huile de pistache (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Céleri-rave, Crème liquide, Fumet de poisson, Huile d'olive, Huile de pistache, Miel, Morille, Noix de muscade, Noix de Saint-Jacques, Oignon, Pâte feuilletée, Persil, Pistache, Poivre, Poivron, Sel, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 90 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 125 minutes.
Sablés au chocolat à la fraise façon mille feuille, granité de fraises, tuile fraise orange au grué de cacao et sucette à la fraise (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
18 Ingrédients : Beurre, Cacao - Chocolat en poudre, Crème chantilly, Crème fleurette, Farine, Fraise, Glaçon, Jaune d'oeuf, Jus d'orange, Limonade, Orange, Pâte sablée, Sel, Sucre, Sucre glace, Sucre roux, Vinaigre, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Vol au Vent de Volaille (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Beurre, Blanc de volaille, Bouillon de légumes, Bouillon de volaille, Champignon, Champignons de Paris, Crème fraîche, Echalote, Farine, Farine de blé, Fécule de maïs ou Maïzena, Jaune d'oeuf, Lait, Persil, Poivre, Poulet, Sel, Vin blanc, Volaille.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Tarte au sucre revisitée (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
18 Ingrédients : Betterave, Beurre, Boudin, Cannelle, Caramel, Crème anglaise, Crème chantilly, Crème fleurette, Crème liquide, Farine, Jaune d'oeuf, Lait, Lait en poudre, Oeuf, Pâte feuilletée, Sucre, Sucre glace, Sucre semoule.
Temps de préparation : 120 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Figues et framboises en transparence (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
20 Ingrédients : Amande, Amandes en poudre, Beurre, Crème, Farine, Figue fraîche, Framboise, Gélatine, Lait, Menthe, Orange, Sirop d'orgeat, Sorbet, Sucre, Sucre glace, Sucre semoule, Vanille, Vermouth (Martini, Cinzano, Noilly Prat), Vin, Vin rouge.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Palette impressioniste (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
23 Ingrédients : Abricot, Amande, Amandes en poudre, Beurre, Citron jaune, Crème fleurette, Crème liquide, Farine, Fraise, Framboise, Fruits rouges mélangés, Jaune d'oeuf, Lait, Levure chimique, Oeuf, Pâte sablée, Sel, Sirop d'orgeat, Sorbet, Sucre, Sucre glace, Vanille, Whisky - Bourbon.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Mille feuilles de foie gras et mousseline de légumes (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
22 Ingrédients : Ail, Artichaut, Blanc d'oeuf, Céleri, Cerfeuil, Cheval, Crème liquide, Farine, Foie gras, Fonds d'artichauts, Gélatine, Graisse de canard, Huile d'olive, Oignon, Petit pois, Piment, Poivre, Pomme, Pomme de terre, Sel, Vin blanc, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 110 minutes.
Savarin aux Fruits Exotiques et à l'Armagnac (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
23 Ingrédients : Ananas, Armagnac, Beurre, Citron, Farine, Farine de blé, Fraise, Fruits exotiques, Jus de fraises, Kiwi, Lait, Lait concentré, Lait de coco, Levure, Levure chimique, Mangue, Noix de coco, Oeuf, Orange, Sel, Sirop d'orange, Sucre, Vanille.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 105 minutes.
Noisette d'agneau du Ségala lardée, flan de Shii-take, dentelle de pomme de terre, cappuccino de petit pois (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
24 Ingrédients : Agneau, Ail, Beurre, Cerfeuil, Champignon, Crème liquide, Filet d'agneau, Huile, Huile d'arachide, Lard, Menthe, Noisette, Noisettes d'agneau, Oeuf, Persil, Petit pois, Poivre, Pomme de terre, Porc, Sel, Sucre, Thym, Tomate, Tomate confite.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Crémeux de semoule aux figues rôties, glace en infusion de pain d'épices (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
25 Ingrédients : Amande, Amandes effilées, Amandes en poudre, Beurre, Cacao - Chocolat en poudre, Cannelle, Cassonade, Crème anglaise, Crème fleurette, Farine, Figue fraîche, Gelée de groseilles, Groseille, Kirsch, Lait, Miel, Oeuf, Orange, Pain d'épice, Pomme, Semoule, Sucre, Sucre glace, Sucre semoule, Vanille.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.