Les mots retenus sont les suivants : emulsion.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Salade melon, feta, jambon (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Feta, Huile d'olive, Jambon cru, Jus de citron, Melon, Poivre, Salades, Sel, Thym.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Terrine mangue passion, émulsion de coco (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
9 Ingrédients : Agar-agar, Crème de noix de coco, Feuilles de mélisse, Fruit de la passion, Mangue, Miel, Orange, Piment, Vanille.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Sauce béarnaise (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Cerfeuil, Citron, Echalote, Estragon, Jaune d'oeuf, Poivre, Sel, Vinaigre de vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Asperges vertes ou blanches, émulsion au basilic (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
9 Ingrédients : Ail, Asperge, Basilic, Citron, Huile d'olive, Jaune d'oeuf, Jus de citron, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Sauce béarnaise (Signaler un problème)
Sauce. Végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Cerfeuil, Echalote, Estragon, Jaune d'oeuf, Piment ou poivre de Cayenne, Poivre blanc, Sel, Vinaigre d'alcool.
Temps de préparation : 35 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Triples côtes de veau à l'émulsion noix-café (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Café, Côtes de veau, Crème, Endive, Huile, Noix, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Salade de petits légumes (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
9 Ingrédients : Carotte, Huile, Laitue, Petit pois, Poivre, Pomme de terre, Sel, Tomate, Vinaigre de vin blanc.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Flan à l'ail rose de lautrec sur émulsion de persil (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
9 Ingrédients : Ail, Crème, Huile d'olive, Lait, Noix de muscade, Oeuf, Persil, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Flan à l'ail rose de lautrec sur émulsion de persil (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
9 Ingrédients : Ail, Crème, Huile d'olive, Lait, Noix de muscade, Oeuf, Persil, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Sauce choron (Signaler un problème)
Sauce. Végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Cerfeuil, Echalote, Estragon, Jaune d'oeuf, Piment ou poivre de Cayenne, Poivre blanc, Sel, Vinaigre d'alcool.
Temps de préparation : 35 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Tapenade (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Ail, Anchois, Câpres, Huile, Huile d'olive, Jus de citron, Mayonnaise, Olive, Olives noires.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Tapenade (Signaler un problème)
Non végétarien.
9 Ingrédients : Ail, Anchois, Câpres, Huile, Huile d'olive, Jus de citron, Mayonnaise, Olive, Olives noires.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Fines tagliatelles à la bûche de chèvre à la coupe (Signaler un problème)
Plat. Végétarien.
10 Ingrédients : Asperge, Basilic, Beurre, Courgette, Fromage de chèvre, Petit pois, Poivre, Sel, Sucre semoule, Tagliatelle.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 25 minutes.
Mosaïque de fruits au sabayon de montlouis (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
10 Ingrédients : Ananas, Crème fouettée, Fraise, Framboise, Jaune d'oeuf, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Sucre, Sucre glace.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 25 minutes.
Risotto aux asperges et mascarpone (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Asperge, Bouillon de volaille, Huile d'olive, Mascarpone, Oignon, Parmesan, Poivre, Riz, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Fondue suisse romande (Signaler un problème)
Végétarien.
10 Ingrédients : Ail, Beaufort, Fécule de maïs ou Maïzena, Gruyère, Jus de citron, Kirsch, Noix de muscade, Pain, Poivre, Vin blanc.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Fraises en cappuccino Arômes Bière de Mars (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
9 Ingrédients : Amande, Amandes effilées, Bière, Cacao - Chocolat en poudre, Crème chantilly, Fraise, Huile, Poivre, Sucre.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Filet américain royal frites (Signaler un problème)
Accompagnement. Végétarien.
10 Ingrédients : Câpres, Huile, Jaune d'oeuf, Jus de citron, Mayonnaise, Moutarde, Persil, Poivre, Sel, Vinaigre de vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Parmentières de Saint-Jacques aux Girolles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Crème liquide, Echalote, Girolle ou Chanterelle, Noix de Saint-Jacques, Persil, Poivre, Pomme de terre, Sel, Trompette-de-la-mort.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Carbonades à la bière de dominique (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Bière, Boeuf, Bouillon de boeuf, Bouquet garni, Farine, Oignon, Poivre, Saindoux, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Carpaccio de thon anchoïade balsamique (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Anchoïade, Anchois, Câpres, Huile, Jus de citron, Olive, Tabasco, Thon, Thym, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Tartare de saumon à la coriandre et émulsion d'huitres (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Citron, Coriandre, Crème fraîche, Huile d'olive, Huître, Jus de citron, Mayonnaise, Poivre, Poivre 5 baies, Saumon, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Petits légumes au pistou (Signaler un problème)
Accompagnement. Végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Basilic, Carotte, Chou vert, Epinard, Huile, Jus de citron, Moutarde, Poireau, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 25 minutes.
Pannequets de lotte en Choisy émulsion de bière brune (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Bière, Crème liquide, Fumet de poisson, Houblon, Jaune d'oeuf, Laitue, Lotte ou Baudroie, Poivre, Salades, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Tarte tatin ananas, emulsion coco (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
11 Ingrédients : Ananas, Beurre, Caramel, Cassonade, Crème liquide, Lait de coco, Liqueur de coco (Malibu), Noix de coco, Pâte feuilletée, Sucre, Sucre semoule.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.