Les mots retenus sont les suivants : emulsion.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Beurre aux herbes de mathieu (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
19 Ingrédients : Ail, Anchois, Basilic, Beurre doux, Ciboulette, Citron vert, Curry ou Cari, Echalote, Estragon, Huile d'olive, Jus de citron vert, Livèche, Moutarde, Origan (Marjolaine), Persil, Piment, Rhum, Sel, Wasabi.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Crème tendre de chocolat en tartelette et ses quelques gouttes de crème safranée (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
18 Ingrédients : Amande, Beurre, Cacao - Chocolat en poudre, Chocolat noir, Crème anglaise, Crème fleurette, Farine, Gélatine, Jaune d'oeuf, Lait, Oeuf, Pâte sablée, Safran, Sel, Sucre, Sucre glace, Sucre semoule, Vanille.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Parfait au thé Earl Grey (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
21 Ingrédients : Beurre, Cacao - Chocolat en poudre, Citron, Crème anglaise, Crème fleurette, Crème fouettée, Farine, Gélatine, Lait, Miel, Noix, Noix de pécan ou pacane, Oeuf, Pomme, Praline, Sirop de sucre, Sucre, Sucre semoule, Thé, Vanille, Whisky - Bourbon.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Scampis Panés aux Amandes Sauce Tartare (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
21 Ingrédients : Amande, Amandes en poudre, Câpres, Ciboulette, Citron, Citron jaune, Cornichon, Fécule, Huile, Huile d'arachide, Huile de friture, Jaune d'oeuf, Jus de citron, Mayonnaise, Moutarde, Oeuf, Poivre, Sauce tartare, Scampis, Sel, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Dos de Cabillaud et sa Tartifle de Pomme de Terre sur lit d'Emincé de Courgette glacés aux oignons rouge. (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
22 Ingrédients : Asperge, Beurre, Blanc d'oeuf, Cabillaud, Carotte, Cerfeuil, Citron, Courgette, Crème, Epinard, Jus de citron, Noix de muscade, Oeuf, Oignon, Oignon rouge, Persil, Poivre, Pomme de terre, Sauce hollandaise, Sel, Sucre, Vanille.
Temps de préparation : 55 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Dans une courge Jack be little, des coquillages et leur jus, olives fortes, basilics parfumés et pain frit. (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
22 Ingrédients : Basilic, Bulot, Coques, Courge, Echalote, Huile, Huile d'olive, Huile de friture, Laurier, Moules, Oeuf, Olive, Olives noires, Pain, Palourde ou clovisse, Pâte à pain, Persil, Poireau, Raisin, Tellines, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Crème de haricots de Soissons, émulsion de coques (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
21 Ingrédients : Ail, Algue, Beurre, Blanc de volaille, Bouquet garni, Carotte, Céleri-rave, Citron, Coques, Crème liquide, Echalote, Haricots secs, Huile d'olive, Jus de citron, Oignon, Poireau, Poivre, Poulet, Sel, Vin blanc, Volaille.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 160 minutes.
Langoustes en salade tiède a l'émulsion de jus de carottes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
23 Ingrédients : Ail, Basilic, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Cerfeuil, Ciboulette, Gros sel, Huile, Huile d'olive, Huile de pépins de raisins, Jaune d'oeuf, Jus d'orange, Langouste, Mangue, Moutarde, Oignon, Olive, Poivre, Salades, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Langoustes en salade tiède a l'émulsion de jus de carottes (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
23 Ingrédients : Ail, Basilic, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Cerfeuil, Ciboulette, Gros sel, Huile, Huile d'olive, Huile de pépins de raisins, Jaune d'oeuf, Jus d'orange, Langouste, Mangue, Moutarde, Oignon, Olive, Poivre, Salades, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Fruits épicés et crème au chocolat (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
22 Ingrédients : Ananas, Banane, Cannelle, Chocolat au lait, Crème anglaise, Crème fleurette, Gélatine, Jaune d'oeuf, Jus d'orange, Kiwi, Lait, Mangue, Menthe, Orange, Pamplemousse, Papaye, Pomme, Quatre épices, Sirop de grenadine, Sucre, Sucre semoule, Vanille.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Terrine de joue et queue de boeuf au coulis de tomate (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
24 Ingrédients : Boeuf, Bouquet garni, Câpres, Carotte, Céleri, Cerfeuil, Ciboulette, Citron, Clou de girofle, Cornichon, Coulis de tomate, Estragon, Fines herbes, Huile, Huile d'olive, Joue de boeuf, Oignon, Poivre, Queue de boeuf, Sel, Tomate, Truffe, Vinaigre, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 240 minutes.
Crème de potiron Giraumont à l'huile de noisette (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
24 Ingrédients : Ail, Beurre, Cerfeuil, Courge, Crème fleurette, Crevettes, Farine, Fécule de maïs ou Maïzena, Fleur de sel, Gélatine, Gros sel, Huile, Huile de noisette, Lait, Levure chimique, Maroilles, Mie de pain, Noisette, Noix de muscade, Oeuf, Oignon, Pain, Potiron - Citrouille, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Effeuillées de cabillaud mi-salé à l'oeuf (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
24 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Cabillaud, Carotte, Cerfeuil, Ciboulette, Crème fleurette, Croûtons, Echalote, Fines herbes, Gros sel, Huile d'olive, Lard, Lentilles, Oeuf, Oignon, Pain baguette, Persil, Poitrine fumée, Poivre, Sel, Vinaigre, Vinaigre de vin blanc.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Noisette d'agneau du Ségala lardée, flan de Shii-take, dentelle de pomme de terre, cappuccino de petit pois (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
24 Ingrédients : Agneau, Ail, Beurre, Cerfeuil, Champignon, Crème liquide, Filet d'agneau, Huile, Huile d'arachide, Lard, Menthe, Noisette, Noisettes d'agneau, Oeuf, Persil, Petit pois, Poivre, Pomme de terre, Porc, Sel, Sucre, Thym, Tomate, Tomate confite.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
29 Ingrédients : Barbue, Beurre, Bouquet garni, Cabillaud, Carotte, Carrelet, Céleri, Céleri-rave, Crème fraîche, Crevettes, Echalote, Fumet de poisson, Laurier, Limande, Lotte ou Baudroie, Merlan, Moules, Oeuf, Oignon, Pain baguette, Persil, Poireau, Pois gourmands, Poivre, Radis noir, Sel, Sole, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Tartare chaud de joue, queue et langue (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
28 Ingrédients : Ail, Beurre, Boeuf, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Citron, Crème fleurette, Crosne, Gros sel, Huile, Joue de boeuf, Lait, Langue de boeuf, Oeuf, Oignon, Patate douce, Persil, Poireau, Pois gourmands, Pomme de terre, Queue de boeuf, Raisin, Saindoux, Tomate, Topinambour, Veau, Vin rouge.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Bécasse de mer rôtie à l'huile d'olive farcie d'une rémoulade de célerie rave (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
28 Ingrédients : Anchois, Bécasse, Bouquet garni, Cardamome, Carotte, Céleri, Céleri-rave, Cerfeuil, Citron, Crème fleurette, Echalote, Huile d'olive, Huile de pépins de raisins, Jaune d'oeuf, Mayonnaise, Moutarde, Oeuf, Oignon, Olive, Poivre, Rouget, Sauce rémoulade, Sel, Veau, Vinaigre, Vinaigre de Xérès, Vinaigrette, Wasabi.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Piccata de veau sauce au tanin de chianti,façon Pizza (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
31 Ingrédients : Ail, Anchois, Basilic, Beurre, Citron, Crème fraîche, Echalote, Farine, Gnocchi, Huile d'olive, Lait, Laurier, Mascarpone, Oeuf, Oignon, Olives noires, Parmesan, Pâtes, Persil, Pignons, Poivre, Pomme, Pomme de terre, Poule, Sel, Semoule, Spaghetti, Thym, Tomate, Veau, Vinaigre.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Filet mignon de porc en croûte de sel aux herbes blanches (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
32 Ingrédients : Beurre, Carotte, Cerfeuil, Coriandre, Crème fleurette, Cumin, Farine, Filet mignon de porc, Gingembre, Huile, Huile de pépins de raisins, Jambon, Jambon cru, Jus d'orange, Lait, Noix de muscade, Oeuf, Orange, Pignons, Piment, Poivre, Porc, Porto rouge, Poule, Romarin, Sauge, Sel, Sucre, Sucre semoule, Thym, Veau, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.