- présence de l'ingrédient : Truffe.
- pas d'alcool dans les recettes.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Poularde rôtie et farcie de pied de cochon à la purée de truffe (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Echalote, Estragon, Foie gras, Huile d'arachide, Lait, Poivre, Pomme de terre, Poularde, Sel, Sucre, Truffe.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Pressée de poireaux et pleurottes, vinaigrette de jus de truffes (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
12 Ingrédients : Baies roses ou rouges, Citron, Fleur de sel, Gros sel, Huile de pépins de raisins, Jus de citron, Poireau, Poivre, Radis, Sel, Truffe, Vinaigrette.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Quenelles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Blanc de volaille, Boudin, Farine, Farine de blé, Gruyère, Jambon, Oeuf, Sauce blanche, Sauce tomate, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Chapon farci au foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Blanquette de veau, Bouillon de poulet, Chapon, Foie gras, Huile, Oeuf, Pain, Poivre, Porc, Sel, Truffe, Veau.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Chapon poché sauce foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Bouillon de volaille, Carotte, Chapon, Châtaigne, Crème liquide, Foie gras, Oignon, Piment, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 145 minutes.
Gratin de crevettes roses a la truffe (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Champignons de Paris, Citron, Crème liquide, Crevettes, Emmental, Fécule de maïs ou Maïzena, Jaune d'oeuf, Noix de muscade, Parmesan, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Muffins chocolat fondant Nutella (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
13 Ingrédients : Amandes en poudre, Beurre, Blanc d'oeuf, Cassonade, Chocolat, Farine, Fécule de maïs ou Maïzena, Glaçon, Nutella, Oeuf, Pralin, Sucre, Truffe.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Génoise au chocolat (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Cacao - Chocolat en poudre, Café, Crème fouettée, Crème fraîche, Farine, Farine de blé, Lait, Oeuf, Sucre, Sucre glace, Truffe.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 25 minutes.
Moelleux au chocolat à la griotte (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Cerises griottes, Chocolat noir, Crème chantilly, Crème liquide, Farine, Fécule de maïs ou Maïzena, Gélatine, Oeuf, Sucre, Truffe.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Tourte de pigeon et sa sauce au chinon (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Echalote, Filet de porc, Foie de volaille, Fond de veau, Lard, Noix de muscade, Oeuf, Pâte feuilletée, Pigeon, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Ballotine de dinde (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Carotte, Chair à saucisse, Dinde, dindon, Foie de veau, Foie gras, Gros sel, Jambon cuit, Lard, Noix, Poireau, Poivre noir, Truffe, Veau.
Temps de préparation : 1 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Carpaccio de thon aux artichauts marinés (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Aneth, Artichaut, Beurre, Cerfeuil, Citron, Croûtons, Escalope, Huile d'olive, Jus de citron, Poivre, Sel, Thon, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Macédoine de légumes au jambon revisité (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Carotte, Fenouil, Fond de veau, Gélatine, Huile, Jambon, Jaune d'oeuf, Mayonnaise, Moutarde, Petit pois, Poivron rouge, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Salade périgourdine (Signaler un problème)
Non végétarien.
13 Ingrédients : Asperge, Chicorée, Citron, Foie gras, Fonds d'artichauts, Haricot vert, Haricots secs, Huile, Poivre, Salades, Sel, Truffe, Vinaigre de Xérès.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Pigeonneaux à la coque sauce foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Foie gras, Lait, Oeuf, Pain, Pâte feuilletée, Persil, Pigeon, Poivre, Sel, Thym, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 68 minutes.
Pigeonneaux à la coque sauce foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Foie gras, Lait, Oeuf, Pain, Pâte feuilletée, Persil, Pigeon, Poivre, Sel, Thym, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Explosion Vanille & Griotte (Entremet) (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Cacao - Chocolat en poudre, Cerises griottes, Chocolat noir, Crème chantilly, Crème liquide, Gélatine, Jaune d'oeuf, Lait, Sucre, Sucre glace, Truffe, Vanille.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Pigeonneaux au foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Foie gras, Lait, Oeuf, Pain, Pâte feuilletée, Persil, Pigeon, Poivre, Sel, Thym, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 85 minutes.
Truffes de chocolat en nage de mangue, petits palmiers (Signaler un problème)
Confiserie. Végétarien.
12 Ingrédients : Amandes en poudre, Cacao - Chocolat en poudre, Chocolat noir, Citron, Crème liquide, Huile, Mangue, Pâte feuilletée, Sucre glace, Sucre semoule, Truffe, Verveine.
Temps de préparation : 50 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 95 minutes.
Parmentier de Volaille Truffé aux Pommes, Ecrasée de Pommes de Terre aux Truffes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Carotte, Crème liquide, Cuisse de poulet, Echalote, Fleur de sel, Jaune d'oeuf, Pâte feuilletée, Piment, Poivre, Pomme, Truffe.
Temps de préparation : 35 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 110 minutes.
Feuilletés de Quenelles et Ris de veau à la truffe (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Blanc d'oeuf, Blanquette de veau, Crème fraîche, Farine, Jaune d'oeuf, Lait, Noix de muscade, Pâte feuilletée, Poivre, Sel, Truffe, Veau.
Temps de préparation : 80 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 125 minutes.
Poularde demi-deuil (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Bouquet garni, Carotte, Céleri, Clou de girofle, Courgette, Navet, Oignon, Poireau, Poivre, Poularde, Poule, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Royale de marrons aux truffes (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Farine, Lait, Marrons, Oignon, Poireau, Poivre, Poule, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 160 minutes.
Terrine de lièvre à la périgourdine (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Beurre, Crépine de porc, Echalote, Lard, Laurier, Lièvre, Poivre, Porc, Sel, Thym, Truffe, Veau.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 190 minutes.
Terrine de lièvre périgourdine (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Beurre, Crépine de porc, Echalote, Lard, Laurier, Lièvre, Poivre, Porc, Sel, Thym, Truffe, Veau.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 190 minutes.
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