- présence de l'ingrédient : Cerf.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Jarret de cerf braisé au calvados (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Baie de genièvre, Bouquet garni, Calvados, Carotte, Cerf, Champignon, Crème fraîche, Echalote, Farine, Poivre, Romarin, Sel, Vin rouge.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 195 minutes.
Jarret de cerf braisé au calvados (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Baie de genièvre, Bouquet garni, Calvados, Carotte, Cerf, Champignon, Crème fraîche, Echalote, Farine, Poivre, Romarin, Sel, Vin rouge.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 200 minutes.
Carpaccio de cerf à l'huile de champignons sauvages et fleurs d'ail (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Ail, Bolet, Cerf, Champignon, Concombre, Echalote, Endive, Girolle ou Chanterelle, Huile, Huile d'olive, Pois mange-tout, Poivre, Sel, Trompette-de-la-mort, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Civet de cerf et sa floraline (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
16 Ingrédients : Baie de genièvre, Carotte, Cerf, Farine, Fond de veau, Gin, Girolle ou Chanterelle, Lardons, Oignon, Poivre, Raisins secs, Ras el hanout, Saindoux, Sel, Sucre, Vin rouge.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Sauce grand veneur (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
16 Ingrédients : Canard, Carotte, Céleri, Cerf, Clou de girofle, Confiture, Farine, Graisse d'oie, Groseille, Herbes de Provence, Laurier, Navet, Oignon, Os de gibier, Sanglier, Vin rouge.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Tripes de cerf au whisky (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Cerf, Clou de girofle, Concentré de tomates, Farine, Lard, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Thym, Tripes, Vin blanc, Whisky - Bourbon.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Sauté de cerf à la calédonienne (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Cerf, Clou de girofle, Echalote, Farine, Huile d'arachide, Lard, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Thym, Vin blanc, Vin rouge, Whisky - Bourbon.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Terrine de cerf (ou chevreuil) (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Alcool, Cerf, Chevreuil, Gorge de porc, Lard, Laurier, Noisette, Oeuf, Oignon, Pain, Persil, Poivre, Porc, Raisin, Raisins secs, Rognons, Sel.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 220 minutes.
Cuissot de cerf braisé laqué aux herbes du jardin (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Beurre, Carotte, Cerf, Chocolat, Fécule, Gelée de groseilles, Huile, Lard, Laurier, Miel, Oignon, Poivre, Porc, Porto, Porto rouge, Romarin, Sauge, Sel, Thym.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
L'oeuf en meurette croustillant à la lie de Puligny froide, Ventrèche séchée (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
24 Ingrédients : Aneth, Beurre, Blanc d'oeuf, Bouillon de volaille, Cerf, Champignon, Ciboulette, Crème fleurette, Feuille de brick, Gélatine, Jaune d'oeuf, Lardons, Mizuna, Oeuf, Oignon, Oignon blanc, Persil, Poiré, Poitrine de porc, Poivre, Salades, Sel, Ventrèche, Vin.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.