Les mots retenus sont les suivants : madere.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Quenelles et ris de veau sauce à la crème (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Champignons de Paris, Crème fraîche, Echalote, Fonds d'artichauts, Jus de citron, Madère, Persil, Poivre, Sel, Veau, Volaille.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Rôti de boeuf au madère (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Champignons de Paris, Echalote, Farine, Madère, Poireau, Poivre, Rôti de boeuf, Sel, Tomate.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Aspic royal (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Anchois, Cerfeuil, Cerise, Cornichon, Fines herbes, Gelée au madère, Hareng, Huile, Maïs, Oeuf, Oignon au vinaigre, Olive, Tomate.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Filet de boeuf en croûte au foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Baies roses ou rouges, Beurre, Cognac, Epinard, Filet et faux-filet de boeuf, Foie gras, Huile, Madère, Noix de muscade, Oeuf, Pâte feuilletée, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Poulette de bresse aux asperges (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
13 Ingrédients : Artichaut, Asperge, Beurre, Bouillon de volaille, Carotte, Citron, Crème fraîche, Fève, Madère, Navet, Oignon, Petit pois, Poularde.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Cailles aux raisins et au genièvre (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Caille, Fécule, Fécule de pomme de terre, Huile, Lard, Madère, Noix de muscade, Pain de mie, Poivre, Raisin, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Lapin aux fruits secs (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Abricot, Lapin, Laurier, Madère, Oignon, Oignon blanc, Poivre, Pruneau, Raisins secs, Riz long, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Tourte paysanne à la viande (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Bette, Blanquette de veau, Carotte, Chair à saucisse, Crème liquide, Jaune d'oeuf, Madère, Oeuf, Oignon, Persil, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Pain de Lièvre (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Filet mignon de porc, Jambon, Jambon cru, Lard, Lardons, Lièvre, Madère, Noix de muscade, Pain, Persil, Poivre, Sel, Thym.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Terrine de poulet (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
13 Ingrédients : Carotte, Céleri, Courgette, Escalope de poulet, Estragon, Madère, Oignon, Persil, Poireau, Poivre, Poivron rouge, Poulet, Sel.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 80 minutes.
Foie gras au torchon (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Blanc d'oeuf, Carotte, Cognac, Foie gras, Madère, Oie, Poireau, Poivre, Poivre blanc, Porto, Sel, Veau, Volaille.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Osso Bucco de dinde à la Paysanne (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Carotte, Champignons de Paris, Crème fraîche, Farine, Lardons, Madère, Oignon, Osso buco, Poivre, Pomme de terre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Filet de boeuf en croûte au foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Baies roses ou rouges, Beurre, Cognac, Epinard, Filet et faux-filet de boeuf, Foie gras, Huile, Madère, Noix de muscade, Oeuf, Pâte feuilletée, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Filet de boeuf en croûte au foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Baies roses ou rouges, Beurre, Cognac, Epinard, Filet et faux-filet de boeuf, Foie gras, Huile, Madère, Noix de muscade, Oeuf, Pâte feuilletée, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Râbles de lapin en sauce (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Echalote, Farine, Lard, Madère, Oignon, Poireau, Poivre, Râble de lapin, Sel.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 105 minutes.
Mamidou : canard à l'orange (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Canard, Citron, Cognac, Echalote, Fécule de maïs ou Maïzena, Liqueur d'oranges (cointreau, grand marnier, Triple sec ..), Madère, Orange, Poivre, Porto, Poule, Sel, Sucre.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 120 minutes.
Canard rôti aux clémentines (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Canard, Clémentine, Echalote, Fond de volaille, Madère, Orange, Poivre, Sel, Sucre, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 135 minutes.
Raviolis de st jacques (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Champignon, Echalote, Farine, Fécule, Huile d'olive, Madère, Noix de Saint-Jacques, Persil, Poivre, Pomme de terre, Ravioli, Sel.
Temps de préparation : 120 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 145 minutes.
Pigeon Rôti, Potimarron Grillé et Sauce aux Mûres (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Bouillon de volaille, Huile, Huile d'olive, Madère, Mûres, Pigeon, Poivre, Porto, Potimarron, Romarin, Sel, Sucre, Vinaigre de vin rouge.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 190 minutes.
Filet mignon aux amandes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Amande, Amandes effilées, Blanc d'oeuf, Cannelle, Crème fraîche, Curry ou Cari, Epinard, Filet mignon de porc, Gingembre, Jus d'orange, Madère, Poivre, Riz, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Galantine de poule (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Bouillon de volaille, Bouquet garni, Cognac, Filet de porc, Jambon cuit, Lard, Pistache, Poivre, Poule, Quatre épices, Sel, Truffe, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Selle d'agneau farcie matignon (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Beurre, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Crépine de porc, Jambon, Jambon cru, Madère, Oignon, Poivre, Sel, Selle d'agneau, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Crèpes farcies à l'andouillette (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Andouille et Andouillette, Beurre, Champignon, Citron, Farine, Gruyère, Huile, Jus de citron, Lait, Madère, Oeuf, Pâte à crêpes, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 1 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 1 minutes.
Langue de boeuf à la sauce madère (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Champignon, Champignons de Paris, Farine, Langue de boeuf, Laurier, Madère, Oignon, Poivre, Sel, Thym.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Crêpes aux champignons et aux fromages (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
14 Ingrédients : Bière, Champignon, Champignons de Paris, Crème fraîche, Emmental, Farine, Huile, Huile d'olive, Lait, Madère, Oeuf, Oignon, Parmesan, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
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