Les mots retenus sont les suivants : madere.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Terrine de langue d'agneau aux petits legumes (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
12 Ingrédients : Agneau, Asperge, Basilic, Bouquet garni, Carotte, Gelée au madère, Gros sel, Oignon, Poivre, Sel, Tomate confite, Vinaigre.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 160 minutes.
Sauce madère (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Carotte, Concentré de tomates, Farine, Lard, Laurier, Madère, Oignon, Persil, Thym, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 120 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 210 minutes.
Coquilles Saint-Jacques aux poivrons (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Basilic, Beurre, Citron, Coquilles Saint-Jacques, Crème fraîche, Farine, Jus de citron, Madère, Morille, Poivre, Poivron rouge, Ras el hanout, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Gambas à la crème d'oignons et au Madère (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Courgette, Crème liquide, Farine, Gambas, Huile d'olive, Madère, Moules, Noix de muscade, Oignon, Poivre, Sel.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Petits soufflés au saumon (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bisque de homard, Crème fraîche, Crevettes, Madère, Noix de muscade, Oeuf, Poivre, Riz, Sauce béchamel, Sauce tomate, Saumon, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Pâté de faisan au vin divers (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Cognac, Crépine de porc, Faisan, Farine, Foie gras, Lard, Madère, Oeuf, Pieds de porcs, Porc, Poulet, Quatre épices, Vin.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Rôti de boeuf en croûte au madère (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Boeuf, Bouquet garni, Echalote, Jambon, Jaune d'oeuf, Madère, Oignon, Pâte feuilletée, Poivre, Rôti de boeuf, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Sauce Périgueux (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
13 Ingrédients : Armagnac, Beurre, Crème fraîche, Echalote, Farine, Farine de blé, Jambon, Jambon blanc, Madère, Oignon, Poivre, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 25 minutes.
Tournedos de chevreuil aux châtaignes express (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Châtaigne, Chevreuil, Echalote, Fécule de pomme de terre, Fond de veau, Graisse d'oie, Huile, Madère, Poivre, Sel, Tournedos, Truffe.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 25 minutes.
Aspic royal de michèle (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Anchois, Cerfeuil, Cerise, Cornichon, Fines herbes, Gelée au madère, Hareng, Huile, Maïs, Oeuf, Oignon au vinaigre, Olive, Tomate.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Pithivier de foie gras de canard (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Echalote, Fleur de sel, Foie gras, Huile d'olive, Jaune d'oeuf, Mâche, Madère, Pâte feuilletée, Poivre, Salades, Sel, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Mousse au ris de veau et aux morilles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Cognac, Crème, Echalote, Epaule de veau, Foie de veau, Gélatine, Madère, Morille, Pain, Poivre, Sel, Veau.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Terrine de lapin au riesling (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Epaule de veau, Gelée au madère, Lapin, Lardons, Oeuf, Pistache, Poitrine de porc, Poivre, Porc, Râble de lapin, Riesling, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Tranches de Porc Cordon Bleu (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Bacon, Beurre, Chapelure, Cresson, Farine, Farine de blé, Gruyère, Madère, Oeuf, Poivre, Pomme, Porc, Sel.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Foie Gras aux Figues Mi-Cuit à la Vapeur (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Alcool, Cannelle, Clou de girofle, Cognac, Figue fraîche, Foie gras, Madère, Noix de muscade, Poivre, Porto, Quatre épices, Sel, Vin.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Gratin de la Mer en Cocotte (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bouillon de poisson, Chapelure, Colin, Crevettes, Echalote, Farine, Huile, Lait, Noix de Saint-Jacques, Poivre, Saumon, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Rognons de veau au madère (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Beurre, Champignon, Citron, Farine, Laurier, Madère, Persil, Poivre, Rognons, Sel, Thym, Veau.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Terrine de chevreuil aux aromates (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Baie de genièvre, Chevreuil, Cognac, Echine de porc, Gelée au madère, Huile, Lard, Laurier, Madère, Oeuf, Poivre, Sel, Thym.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Escalopes à la bergère (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Champignons de Paris, Chapelure, Crème fraîche, Echalote, Escalope de veau, Madère, Parmesan, Persil, Poivre, Poulet, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Rouleaux de céleri au jambon, sauce piquante (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Céleri, Citron, Cornichon, Coulis de tomate, Farine, Harissa, Jambon cuit, Madère, Piment, Pomme de terre, Tabasco, Vinaigre.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Emincés de poulet à la bretonne (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bouillon de boeuf, Champignon, Champignons de Paris, Crème fraîche, Echalote, Escalope de poulet, Estragon, Farine, Jaune d'oeuf, Lardons, Madère, Poulet.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Rognons de boeuf sauce madère (Signaler un problème)
Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Boeuf, Bouquet garni, Champignon, Champignons de Paris, Echalote, Huile, Madère, Margarine, Persil, Poivre, Rognons, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Rôti de boeuf au madère (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Concentré de tomates, Crème épaisse, Gros sel, Huile, Huile d'olive, Madère, Oignon, Persil, Poivre, Rôti de boeuf, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Suprêmes de volailles à l'archiduc, risotto et haricots verts (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Haricot vert, Jus de citron, Madère, Oignon, Paprika, Persil, Poivre, Poulet, Sel, Vermouth (Martini, Cinzano, Noilly Prat), Volaille.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Suprêmes de volailles à l'archiduc, risotto et haricots verts (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Crème fraîche, Haricot vert, Jus de citron, Madère, Oignon, Paprika, Persil, Poivre, Poulet, Sel, Vermouth (Martini, Cinzano, Noilly Prat), Volaille.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
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